伊勢海老

本日のコース、メインはなんと一尾８００gの大伊勢海老。あまりの大きさにびっくりして思わずパチリと記念撮影。伊勢海老はお造りでお出しすることが多いのですが火を入れると身のぷりぷり感と甘さが増します。そして松茸の天ぷらはさくさくとした歯ざわり。...

ここ数年のことですが、ご予約のお電話で「海鮮料理で」とご注文いただくことが度々ございます。「海鮮料理」というと私などはどうも中華料理店の謳い文句を思い浮かべてしまうのですが、どうやら最近では「新鮮な海の幸を使った料理」を広く「海鮮料理」と呼...

今年も残すところあと数時間となりました。しみじみ今年を振り返り、という余裕もなく、お重のお渡しを終えて一息ついているところです。写真は「一の重」です。伊勢海老が顔を出しているのできちんと蓋ができないのが毎年の悩みどころ。他の段はうっかり写真...