仕入の風景

仕入れのため毎朝、魚河岸に通ってます。ファックス一本での取引ではなんだか味気ない。どうでもいい「こだわり」です。さて、沿岸魚のおいしい季節になりました。夏季のスズキ、コチは別格。洗いにして梅肉醤油、うすくち土佐醤油、梅醤油等で食せば、ナツバ...

毎朝、魚河岸で仕入れてます。ナンバープレートの貼りついた帽子をかぶってセリ台へ。安く買える日もあれば、意地を通すあまり高い買い物をしてしまう日、ロットごと全部セリ落として後悔する日もままあります。ひどく儲かるワケではないのです。さて、本日の...