未分類 松阪牛信頼の証…個体識別番号
10桁の個体識別番号で厳しく管理される松阪牛。店舗への出荷時には、食肉会社から写真のような出荷量目表その他の書類が発行されます。
主人＠八千代
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未分類 本日の市場【貝柱】
真珠貝（アコヤガイ）の貝柱。真珠を抜いたあとの副産物。昔は安かったそうだが、今では高級品。味はまずまず。伊勢志摩の新名物としてブレイクするか否かはストーリー次第。
未分類 Sweetfish from Miya-gawa
Ayu, also called Sweetfish from Miya-gawa (Miya River).Miya-gawa is a major river that flows through side of Ise-Jingu (...
未分類 夏はロゼ
夏はロゼ。仕掛けても市場は踊らず。一向にブレイクする気配すらないが、やっぱり夏はロゼ。白ワインは一部を除いてイメージほど軽くない。純米酒は体調次第。となると、食中酒はヴァン・ロゼ。タヴェルやシゴンダス、ヴァケラスなんかもいいけど、まだまだ重...
未分類 陰影礼賛～対立するRestaurant japonais
弊館のベースは商家私邸です。他よりもちょっと贅沢なだけの民家（町屋）ですから、商用転化には自ずと限界があります。目的を料亭 Restaurant japonais と定めた新造物にはとてもとても敵いません。夜さりそこへと登楼すれば誰しも心が...