しとしと雨が降る肌寒い夜です。こんな日は鍋料理が一番！ちょっとご馳走で松阪牛のしゃぶしゃぶは如何でしょうか？ ね、美味しそうでしょう？ 実は八千代には宿泊のお客様のスペシャルプランがあります。其の名も『【極上松阪肉しゃぶしゃぶ】量が選べる♪３００or４００グラムプラン』 松阪牛のしゃぶしゃぶ、或いはすき焼きを注文したと...

10桁の個体識別番号で厳しく管理される松阪牛。店舗への出荷時には、食肉会社から写真のような出荷量目表その他の書類が発行されます。...

（独）家畜改良センターのＨＰで牛の個体識別情報を検索できるサービスがあります。何処で生まれ、何処で育ったかなどが個別に分かるようになっています。また「販売業者」と「特定料理提供業者」はこの個体識別番号の表示が義務づけられています。大雑把にいうとお肉屋さんと焼肉屋さんですね。 私どもは料理屋であり旅館であるのでこの「特定...

私はもともと松阪の人間ではなく、遠く北陸から嫁いでまいりました。今はもちろん違いますが、私の育ったところは牛肉にはあまり縁がない土地柄でお肉といえば豚か鳥、牛肉はあまり食べませんでした。 すき焼きに関しては「我が家の流儀」というのがご家庭の数だけあると思いますが、私の実家では「すき焼き」といえばお酒と醤油と砂糖であらか...