本日のコース、メインはなんと一尾８００gの大伊勢海老。 あまりの大きさにびっくりして思わずパチリと記念撮影。伊勢海老はお造りでお出しすることが多いのですが火を入れると身のぷりぷり感と甘さが増します。そして松茸の天ぷらはさくさくとした歯ざわり。二つの食感を塩のみでお楽しみ頂きます。お塩は尾鷲海洋深層水から造ったこだわりの...

ここ数年のことですが、ご予約のお電話で「海鮮料理で」とご注文いただくことが度々ございます。「海鮮料理」というと私などはどうも中華料理店の謳い文句を思い浮かべてしまうのですが、どうやら最近では「新鮮な海の幸を使った料理」を広く「海鮮料理」と呼ぶようです。 松阪といえばやはり「松阪牛」が真っ先に浮かんできますが、伊勢湾に面...

今年も残すところあと数時間となりました。しみじみ今年を振り返り、という余裕もなく、お重のお渡しを終えて一息ついているところです。 写真は「一の重」です。伊勢海老が顔を出しているのできちんと蓋ができないのが毎年の悩みどころ。他の段はうっかり写真を撮るのを忘れてしまいました。実は御節は大々的に宣伝して販売しているわけではあ...