本日のお薦めワイン２

1999 Chateauneuf-du-Pape　
Chante le Merle /bosuquet des Papes
1999 ｼｬﾄｰﾇﾌ･ﾃﾞｭ･ﾊﾟﾌﾟ ｼｬﾝﾄ･ﾙ･ﾒﾙﾙ
/ ﾎﾞｽｹ･ﾃﾞ･ﾊﾟﾌﾟ

前回の記事でも少し書きましたが1998・99年は
ローヌ地方の当たり年といわれています。
ちょうど１０年を経過しました。

若いヌフパプを飲んであれっ？と感じた経験のあるかたも
いらっしゃるかもしれません。私などはぜんぜんワインの
ことはわからないので上手く言葉で表現できないのですが、
カタい？トガッた？そんな感じでしょうか、何かとっつきにくい
印象のものが時々あります。
よく言われる（ワインが）「まだ【ヒライテ】いない」というのが
こういうことなのでしょうか。

しかし、このワインにはそんな心配はありません。
じっくり寝かせて１０年超。飲み頃に入っています。
脂肪融点が低く、さっぱりまろやかな松阪牛のお料理に
ぴったりです。弊館名物牛肉懐石にはこちらのワインを
お薦めします。