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本日の仕入れ【アワビ】

アワビに限らず多くの貝類は春~夏が旬。肉厚のアワビに輪切りダイコンを抱かせてスチーマー(業務用蒸器)で蒸せば、やわらかく磯の香りたっぷりの蒸しアワビの完成です。

漁の盛期を迎える7月、かしこい買い物が出来た日には、リーズナブルな価格帯でのご提供も可能となります。アワビをウリにする”飯店”じゃないんだから、イケる時はイケたお値段で出しちゃいます。

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