Kappou&Ryokan YACHIYO

割烹旅館八千代 公式ブログ

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大伊勢海老と松茸の天ぷら

本日のコース、メインはなんと一尾800gの大伊勢海老。

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あまりの大きさにびっくりして思わずパチリと記念撮影。伊勢海老はお造りでお出しすることが多いのですが火を入れると身のぷりぷり感と甘さが増します。そして松茸の天ぷらはさくさくとした歯ざわり。二つの食感を塩のみでお楽しみ頂きます。お塩は尾鷲海洋深層水から造ったこだわりの塩です。

本日のお品書き

先付 生雲丹
造里 小鯛 ツバス 鰹タタキ
煮物 伊勢海老具足煮
焼物 甘鯛姿焼
揚物 大伊勢海老と松茸の天ぷら
小鍋 鱧と松茸の小鍋仕立て
酢物 岩がき
御飯 香の物 
止椀 なめこの赤出汁
果物 メロン

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合わせて飲みたい八千代お薦めのお酒「勲泉(くんせん)」大吟醸。松阪市庄町にある150年以上続いた造り酒屋「清水酒造」のお酒です。上品な味とフルーティな香りが特徴。八千代の会席料理には欠かせないお酒ですついつい盃が進んでしまいますが、宿泊も出来るので大丈夫。

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