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春の訪れ

八千代の料理

新しい器を買いました。

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「陽春 銘々皿」、桜の花びらの形をしています。日本料理は目で楽しむもの、季節や会の目的などによっても器を変えねばなりません。桜の花びらの器にはほんのり桜色した石鯛のお造里を、少し早い桜の一枝とともに盛り付けました。

とはいえやはり外はまだ寒く、桜が咲くにはまだ少し遠いです。梅の花が散り、今はあちこちで木蓮の硬い蕾がほころびはじめました。ちら、と白や赤紫の花びらがのぞいています。

もうすぐ、春です。

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